itotii·孤独是生命圆满的开始，没有与自己独处的经验，不会懂得和别人相处。【20210609】

「6」itotii心语

一个单身已久的女人结束单身，通常的原因是：她对完美异性的幻想，破灭了。也就是说，一个女孩子经过深思熟虑，终于答应和你在一起了，通常不是因为她喜欢你，而是因为她终于想明白了：她幻想中那个比你更好的人，她再怎么折腾，也找不到。

人活着，往往不是靠远在天边的大人物的滋养，而在靠像你一样的身边的好人激励。评价一个人的最重要的标准，就是看他是否对家人负责，是否对家人温柔。这条做好了，就是有大本事的人。

真心绝对是好东西，是你的价值给你的真心拖了后腿，才导致它被消费、玩弄、低估。当你的价值不高时，不要把真心当作你唯一的筹码。徒有真心的你，不管求什么，都显得是在乞求。若你的价值一升再升，又想获得更高精神层面的幸福感时，真心才是你最得力的筹码。

远离态度暧昧的异性、欠钱不还的亲戚、吃喝玩乐的朋友这三种人，记住了，有时候吃些亏可以，但千万不要惯坏了一味只知道占便宜的人。

一个成熟的人，他能够清晰地分辨什么是自己的事，什么是别人的事。他不会让自己的事假手他人，也不会对别人的事越俎代庖。

欣赏者心中有朝霞；漠视者心中尽荒芜。欣赏别人是一种美德，也是一种雅量。不懂欣赏他人的人，抱有的只是自己的偏见；而一个善于欣赏他人的人，却能以自己的胸襟和气度，收获无数人的钦佩。

「7」读物

今天办公室上演了一场关于食物的争辩——硬的鸭血和软的鸭血哪种更好吃？软的鸭血像布丁一样，细嫩滑软；硬的鸭血像豆腐一样，弹韧紧实。

明明共享一个名字，这两种鸭血有啥不一样呢？

不管人血鸭血，流出来后都会很快凝固。为了避免鸭血过早凝固，在盛放鸭血的容器中需要加上一些无害的盐类抗凝剂：传统作坊中，使用的就是食盐，而在工业化中则更多地选择柠檬酸钠等。

但是这样做出的鸭血不能吃，只能喝。要做出能吃的鸭血，传统做法会进一步用热水“紧一紧”，原理其实就是通过加温促使血液聚集沉淀。至于具体怎么“紧”、水盐血的比例，很可能属于老板秘方。

有点硬的鸭血，俗称血豆腐。相比软滑的新鲜鸭血，血豆腐的生产过程很工业化：收集→过滤→凝固→封口→蒸煮→冷却→储藏。

虽然听起来软硬两种鸭血好像基本都靠盐和加热，但口感不同。新鲜鸭血是半成品，而血豆腐是成品，热一热就能吃，两者加工程度不一样，导致蛋白质热变性收缩、保水能力均有明显差异。此外，水分流失留下的孔隙也会影响口感，孔隙多而大就会显得粗糙。以上种种因素联合影响造成了截然不同的口感。

最后不鼓励自己在家做鸭血。血液营养丰富，本身就是理想的细菌培养皿，吃坏肚子了可不好玩，而且你在自己家里鼓捣一盆子血的样子，真的有点像杀人狂[doge]

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